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「おせちは冷蔵と冷凍、どっちがいいの？」
「冷凍だと味が落ちない？」
「解凍って面倒じゃない？」
通販のおせちは、大きく「冷蔵タイプ」と「冷凍タイプ」に分かれます。どちらが良いかは、味だけでなく、届く日・冷蔵庫の空き・食べる日で決まります。
この記事では、元ホテルバイヤーの視点で、冷蔵と冷凍の違いと、失敗しない選び方をまとめました。
先に結論｜「どっちが美味しいか」より「どっちが合うか」で選ぶ
おせちの冷蔵と冷凍｜違いを一覧で比較
| 項目 | 冷蔵タイプ | 冷凍タイプ |
|---|---|---|
| 解凍 | 不要（届いた状態で食べやすい） | 必要（冷蔵庫でゆっくり解凍が基本） |
| 日持ち | 短め（届いたら早めに食べる） | 長め（解凍するまで保存できる） |
| お届け日 | 年末の指定日が中心 | 日程に幅のある商品が多い |
| 置き場所 | 冷蔵庫のスペースが必要 | 冷凍庫＋解凍時の冷蔵庫スペースが必要 |
| 向いている人 | 手間をかけたくない人 | 日程に余裕を持ちたい人 |
※一般的な傾向です。商品ごとに保存方法・日持ちは異なります。
冷凍だと美味しくない？味の違いは
「冷蔵の方が美味しい」と思われがちですが、冷凍＝美味しくない、とは言い切れません。現在の通販おせちは、調理後に冷凍し、解凍して食べる前提で作られている商品が多くあります。
大切なのは、商品の案内どおりに解凍することです。急いで常温で解凍すると、食感や風味が落ちる原因になります。
冷凍おせちの解凍方法｜失敗しない3つのポイント
① 冷蔵庫でゆっくり解凍
多くの商品は、冷蔵庫で解凍する方法が案内されています。ベルーナは約12〜24時間、板前魂は約24〜36時間が目安です。
② 食べる日から逆算する
元日に食べるなら、12月30日〜31日に冷蔵庫へ移す、という段取りです。解凍時間は商品で違うので、商品ページで確認します。
③ 解凍後は早めに食べる
解凍後は冷蔵扱いになり、日持ちが短くなります。板前魂の商品ページでは、解凍後は2日以内に食べる案内でした。
- 解凍の時間が足りず、まだ冷たくて固い
- 冷蔵庫に入りきらず、解凍できない
- 早く解凍しすぎて、元日までに傷みやすくなる
冷蔵・冷凍のおすすめおせち｜ブランド別
冷蔵タイプ｜匠本舗
匠本舗は冷蔵・盛り付け済みのおせちです。解凍の手間がなく、届いたらそのまま食卓に出しやすいのが魅力です。お届けは12月29日〜31日が目安です。
- 解凍の失敗が不安
- 料亭監修の和食を選びたい
- 届く日が決まっていても問題ない
冷蔵中心｜千賀屋・ちこり村
千賀屋は、冷蔵おせちが中心で、人数別の商品が選べます。ちこり村は、岐阜・中津川発の手づくり感を大切にした冷蔵のおせちです。
千賀屋おせちの口コミ・評判を見る → ちこり村おせちの口コミ・評判を見る → ちこり村の2027年おせちを見る冷凍タイプ｜ベルーナグルメ
ベルーナグルメの通販おせちは、冷凍が中心です。解凍は約12〜24時間で、基本のお届けは12月29日です。少人数向けの「結」(和三段重・2〜3人前)が人気です。
ベルーナおせちの口コミ・評判を見る → ベルーナグルメの2027年おせちを見る冷凍タイプ｜板前魂
板前魂は冷凍おせちで、-18℃以下で保存し、冷蔵庫で約24〜36時間かけて解凍する案内です。解凍後は冷蔵で2日以内に食べます。
板前魂おせちの口コミ・評判を見る → 板前魂の2027年おせちを見る冷凍タイプ｜博多久松・蔵王福膳
博多久松と蔵王福膳は、楽天市場で買える冷凍おせちです。蔵王福膳は、12月29日・30日・31日からお届け日を選べる商品が中心です。冷凍庫へ入れるタイミングを決めたい家庭にも向いています。
博多久松おせちの口コミ・評判を見る → 博多久松のおせちを楽天市場で確認する 蔵王福膳おせちの口コミ・評判を見る → 蔵王福膳のおせちを楽天市場で確認する店頭受取の冷蔵｜セブン‐イレブン
セブン‐イレブンは、店頭で受け取る冷蔵のおせちです。1人前から選べますが、消費期限が短いので、受取日と期限を必ず確認してください。
セブンおせちの口コミ・評判を見る →結局どっち？状況別の選び方
届いたらすぐ食べやすいタイプを。
日程に余裕があり、保存しやすい。
解凍時のスペースを確認しておく。
1〜3人前の商品から選ぶ。
おせちの冷蔵・冷凍のよくある質問
おせちは「冷蔵か冷凍か」より、「自分の年末に合うか」で選ぶのが正解です。
解凍の手間を省くなら冷蔵、日程に余裕がほしいなら冷凍。迷ったら、柱記事の比較もぜひ参考にしてください。
